Рецензия: зов джунглей, стаканы-истуканы, еда и танцы в тики-баре IDOL
Рассказываем о новом коктейльном баре на Ленинградской.
Слова: Паша Чечулин
Снимки: Игорь Лесненко
Весной 2020-го, пока весь мир боялся и ненавидел коронавирус, ребята из промо-группы «Лампа» вовсю тизерили свой новый бар. Их предыдущий проект — Bridge — любили всем городом за преданность культуре миксологии, вечеринки и практичный, понятный интерьер. В 2018-м «Бридж» канул в лету, а его авторы зажгли на коктейльной карте Самары новую звездочку — «Аоши». В апреле этого года было анонсировано открытие IDOL — новой работы команды с тики-концепцией в сердце и большим выбором миксов в меню. Ребята, вдохновленные историями Нового Орлеана и Гаитянских джунглей, обещали «гремучую смесь интертеймента, неофольклора и сервиса». В июле IDOL открылся, и редакция журнала «Сом» отправилась в бар испытать на себе все прелести полинезийской культуры, поесть и, конечно, распробовать все коктейли.
Снаружи
Еще до открытия все неожиданно изменилось. В паблике «Лампы» появилось сообщение, что барменское промо к новому заведению отношения не имеет «в силу скупости духа и нечестивости рук его владельцев». Кроме этого, ребята описывали IDOL, как «хорошую, но обычную закусочную с коктейлями и намеками на сервис». Разводим руками — выходит, за обещания на старте отвечать теперь некому — и идем смотреть, что в итоге получилось, предварительно заглянув в историю тики-культуры.
Зародилась в 30-е годы в Калифорнии. Американцы, измученные великой депрессией и сухим законом, сразу влюбились в беззаботный отдых на Гавайях, а слово «алоха» зазвучало в Штатах, как гимн свободы и гедонизма. Вместе с этим возникла и барная культура: идолы полинезийских божеств, плетеная мебель, бамбук, пальмы, яркие гавайские рубашки и море коктейлей — все это сразу стало ее главными компонентами. Идея закрепилась, получила прозвище «тики» (в честь тех самых деревянных идолов) и в последующие годы захватила весь мир.
Ну такого в городе еще точно не было. Покончив с историей, подходим к дверям IDOL с робкой надеждой на south pacific-париключение и гордостью, что Самара стала еще на шаг ближе к мировой барной культуре. Напоследок отмечаем удобное расположение бара (Молодогвардейская, 66), яркую, заметную вывеску и заходим внутрь.
Внутри
Оказываемся в просторном помещении с двумя залами. В первом — барная стойка и столики для гостей — примерно на 30-40 посадочных мест. Второй отдан под танцы. Посидеть здесь тоже можно, но только на диванчиках, расставленных вдоль стен. Мы усаживаемся в первом зале и начинаем озираться вокруг. На первый взгляд здесь есть все, чего можно ждать от тики-бара. На столах, да и вообще везде — фигурки полинезийских идолов, над головой — пальмы, а на стенах красуются загадочные росписи коренных жителей Океании и рисунки, напоминающие творчество Жана-Мишеля Баския. Свет приглушен, а бар манит золотистыми переливами многочисленных бутылок на верхней стойке.
Уже начинаем медленно проваливаться в мягкую атмосферу вечерних тропиков, как взгляд предательски цепляется за доску «Уголок потребителя». Она здесь никак не маскируется и висит на видном месте прямо у входа. Также немного портят впечатление колонки, небрежно развешанные по углам и черный потолок, от которого, в сочетании с зелеными обоями, появляется легкое ощущение аляпистость интерьера.
Публика вокруг разного вида и возраста. Кто-то тихо беседует на «боковушках» с панорамными окнами, а кто-то компанией за большим столом обсуждает проект. Для вечера понедельника народа немало и становится понятно, что ближе к уикенду здесь будет не протолкнуться. От этих мыслей нас отвлекает официант и, поинтересовавшись нашими предпочтениями, сообщает, что при необходимости может проконсультировать по каждой позиции в меню.
В барной карте
Он и правда может. Детальный рассказ по каждому миксу или ингредиенту увлекает и рискует растянуться минут на 20-30. Очень приятно, когда сервис не ограничивается доставкой тарелок и бокалов от бара до столика и простыми рекомендациями, а несет реальную пользу. Сходу заказываем коктейли «Май Тай» и «Барон» (оба по 500 рублей) и просим пару минут на изучение меню.
На первом же развороте видим кармашек с небольшим зеркальцем. Интересно для чего. Берем минуту на обсуждение и ответ готов! На страницах с некоторыми главными миксами описания ингредиентов перевернуты и прочитать их можно только с помощью зеркала. Так рецепт напитка остается в тайне, но самые пытливые могут попробовать угадать содержимое, а потом проверить свои вкусовые рецепторы — класс!
Барная обойма радует разнообразием: все коктейли поделены на пять глав, каждая со своими особенностями. Под заголовком ICONS скрывается проверенная классика: Cosmopolitan, Margarita, Daikiri, Espresso martini — все за 350 рублей и Creole old fashioned за 400. В разделе Sons находим авторские лонги: Пшеничный коко джамбо из самогона, кокосового рома, кофейного ликера и фалернума за 300 рублей, Искрящийся лис из текилы, абсента, ананасового сока, васаби, сока лайма и коричневого сиропа за 350 и другой крафт местных бариста.
Раздел SMOLs представлен вариантами рома с разными вкусовыми профилями: на вяленых бананах или клубнике, финиках, персике и ананасе. За каждый шот просят по 250 рублей и рекомендуют не спешить, но распробовать уникальный вкус каждого. Безалкогольные коктейли собраны под заголовком MOCKTAILs. Здесь можно выбрать готовый вариант из меню, например, Шоко из сливок, пуэрного сиропа, печенья и шоколадной крошки, либо попросить что-то на свой вкус — в обоих случаях несем на кассу 200 рублей.
Главные лоты и гордость бара находятся на странице IDOLS. Здесь представлены тики-коктейли, которые в 30-е годы покоряли Западное побережье США, а теперь впервые появились и в Самаре. Для каждого из них в баре придумали специальную кружку в образе полинезийского божества и собственноручно ее изготовили. Хоть идея не нова — подкупает, скрывать не станем. Но главное, конечно, внутри.
Классический Mai tai из секретного микса ромов не поразил воображения — точно не хуже предложений других баров, но вау-эффекта не вызвал. Сладковатый оттенок и сочетание ромов — все довольно просто. Впрочем, ничего особенного нам и не обещали. Куда интереснее и сложнее оказался Baron. Сперва чувствуется сливочный вкус, напоминающий масала чай, затем — алкогольная основа, а спустя мгновение послевкусие. Нам понравилось.
На кухне
Сразу признаемся — наличие кухни в Idol радует больше самих блюд. C ней в самарских коктейльных заведениях были и, пожалуй, остаются проблемы. Еды не хватало в «Бридже», ее нет в «Милораде», а восточные вкусы «Аоши» зайдут не каждому. В тики-баре с этим полный порядок. Видим и радуемся трем видам пельменей — с капустой и свининой, с курицей и креветкой, с маринованным лососем (250 рублей за пять штук), кисло-сладким куриным локтям (300 рублей), говяжьей лопатке из смокера (450 рублей) и различным комбинациям мяса и рыба с лапшой и карри (от 330 рублей).
На пробу берем Pulled Pork с соусом барбекю за 350 рублей, салат из ростков сои за 180 и сингапурский суп с лапшой и морскими гадами за 400. Спустя всего десять минут ожидания заказ уже на столе — понедельник, конечно, но скорость все равно радует. Еда также вызывает только приятные эмоции — все продукты свежие, ничего не пересолено и не залито маслом. Приготовлено и разложено аккуратно — с кухней полный порядок.
В итоге
На выходе утвердительно отвечаем, что нам все понравилось и начинаем миксовать саммари. Главное — в Самаре появился свой тики-бар и это классно. Помещение оформлено немного старомодно и вычурно, зато здесь найдется место для всех, кто хочет поужинать и посвятить оставшийся вечер коктейлям и танцам. Поеживаемся, вспоминая как приходилось уходить из «Бриджа» в поисках еды и радуемся новому месту.
Сердце бара — коктейли и атмосфера. Здесь хочется расслабиться и поискать в меню еще не испробованные миксы, ну или подонимать персонал расспросами об истории тики-культуры и попросить приготовить «что-нибудь новенькое». Также хочется похвалить отдельный дэнсфло — даже в разгар вечеринки не придется уворачиваться от вальсирующих гостей, что еще сильнее располагает к комфортному отдыху.
Подкачала разве что атмосфера островитянского рая. Его, если честно, тут не очень много. Некоторые детали интерьера кажутся недоработанными — например, громоздкий пластиковый экран посреди барной стойки, по которому лениво ползают разноцветные огоньки. Не понятно, чего именно хотел добиться дизайнер, но выглядит так себе. Фигурки полинезийских истуканчиков, расставленные повсюду, с раздачей гавайского настроения справляются на «троечку». Иногда даже кажется, что замени их на статуи греческих богов — ничего не изменится.
Впрочем, на фоне богатого выбора тики-коктейлей, просторных залов, ненавязчивого, полезного сервиса и приятной публики недостатки оформления не выглядят критично. Бар будет меняться — например, недавно здесь появились бизнес-ланчи, но главное уже достигнуто. Сюда хочется вернуться. Растоптать в танце неудачную рабочую неделю, забежать перекусить, встретиться с другом или угрюмо надраться в одиночестве. Да и хороших коктейльных баров много не бывает никогда.
Молодогвардейская, 66
